Nagroda główna za pracę dyplomową: "Wykorzystanie odpadów pofermentacyjnych jagody kamczackiej jako źródła związków biologicznie czynnych"
Celem pracy dyplomowej było wykorzystanie odpadów pofermentacyjnych z jagody kamczackiej jako źródła związków biologicznie czynnych, które znajdują zastosowanie w przemyśle kosmetycznym i spożywczym.
Projekt obejmuje proces fermentacji mlekowej i drożdżowej odpadów jagody kamczackiej oraz analizę uzyskanej biomasy pod kątem jej właściwości fizykochemicznych i bioaktywnych. W efekcie badań opracowano trzy receptury kosmetyków naturalnych oraz jednego produktu spożywczego, które poddano szczegółowym testom konsumenckim i analizom stabilności. Uzyskane produkty charakteryzowały się zwiększoną stabilnością oraz zróżnicowanym profilem związków aktywnych, takich jak polifenole i witaminy. Przeprowadzone badania potwierdziły możliwość ponownego wykorzystania odpadów przemysłowych w duchu biogospodarki o obiegu zamkniętym, przyczyniając się do redukcji odpadów i tworzenia ekologicznych, funkcjonalnych produktów.
KONTAKT
Masz pytania na temat konkursu Stena Circular Economy Award (SCEA)? Skontaktuj się z nami!
